L'Auberge des Brigands à La Boissière-du-Doré

D’abord on se fait « bonne goule » avec la Brigandine apéritive.

Ensuite, on casse la croûte des Chouans au blé noir.
Garnie « comme dans l’temps » d’une charcutaille du braconnier, d’un ragoût de lumas au beurre d’ail ou bien d’un fromage de bique aux herbes.

Ripaillons encore… avec la poiscaille, le fricot ou la grâlée…
Le merlu ou le sandre au beurre-blanc
La poêlée d’anguilles de Loire à la p’tite beurette
La soûlée de canard à l’Anjou rouge
Le jarret de cochon au Curé Nantais
Le lard grâlé à l’andouille du pays chouan
Le civet d’agneau des Rameaux au thym et au romarin
L’entrecôte des gabelous au sel de contrebande

Faisons hommage au « fourmage » de m’sieur le curé
aux senteurs d’ici et d’ailleurs, présenté « au cul du tonneau »

Puis vient la p’tite gâterie d’une pléiade de douceurs de chez nous
Le tas de crottins de l’écurie au chocolat noir
La tarte de la Virée de Galerne aux pommes caramélisées
La potée de riz au lait de ma grand-mère
La coupe du bon roy René au cassis et à la cerise
ou la p’tite gâterie de Sainte Nitouche, entre diable d’Anjou et Bon Dieu de Bretagne !

L'Auberge des Brigands à La Boissière du Doré (Loire-Atlantique)
Tél : 02 40 33 71 18

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